Menüplanung - einfach online ...

Produktion

Im MBS5ProduktionsManager sind die Funktionen zur Produktionsplanung und -steuerung zusammengefasst. Aus den Bestellzahlen des Kundenmoduls, oder der Vorplanung aus dem Speiseplan werden auf Knopfdruck Produktionspläne und Rohstoffbedarfslisten ermittelt.

Für den Einkauf werden unter Berücksichtigung von Lagermengen, Mindestlagerbeständen und Produktionsvorläufen die Bestellvorschläge erzeugt. Gleichzeitig ist ein komfortabler Preisvergleich zwischen allen erfassten Lieferanten der einzelnen benötigten Rohstoffe möglich. Die Daten hierfür können entweder manuell erfasst werden oder über die weltweit genormte EDI-Schnittstelle eingelesen werden.

Der Funktionsumfang im Überblick:

  • computergestützte Erstellung von kundenindividuellen Speiseplänen mit beliebig vielen Menülinien und separat bestellbaren Artikeln
  • Unterstützung von abweichenden Komponentenbestellungen, d.h. außer den Menülinien auf dem Speiseplan können die Kunden auch die Komponenten, aus denen sie zusammengesetzt sind, in beliebiger Zahl zu- oder abbestellen
  • Zugriff auf Bestelldaten und Speisepläne der Vergangenheit
  • Druck der Produktionslisten (Wiegescheine und Lagerentnahmelisten)
  • Berücksichtigung von Chargengrößen und Kesselvolumen
  • Druck von Einkaufslisten zur Bestellung der Rohwaren
  • Druck aller Lieferpapiere (Lieferscheine und Tourenlieferscheine)
  • aufwändige Verpackungsoptimierung zur effizienten Bestückung von Gastronorm- oder Einzelportionsschalen
  • Funktionen zum Soll-Ist-Abgleich zur Feststellung der tatsächlichen Verbrauchsmengen mit einer Nachkalkulation nach Menülinien, Artikeln oder Zeiträumen
  • Auswertungen der Produktionszahlen nach Menülinien
  • komfortables Bearbeiten von Produktionsplänen, z.B. durch Einfügen von kurzfristigen Sonderangeboten vor der Produktion
  • Cook&Chill Funktion wie Gerätebelegungsplanung und tagesindividuelle Produktionsplanung nach Komponenten

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