Artikel und Rezepte

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Der MBS5ArtikelManager verwaltet alle Informationen rund um die Einkaufsartikel, Handelswaren und Komponenten. Den Artikeln kann direkt der Bundeslebensmittelschlüssel zuge ordnet werden. Zu den Artikel stehen weitere Funktionen und Informationen wie Verkaufspreis-kalkulation, Nährwertberechnung, Mindestlagerbestände und Bilder zur Verfügung.                                                          
                                                       

Die Rezepturen lassen sich aus den Zutaten zusammensetzen. Selbstverständlich ist dabei auch die Kaskadierung von Rezepturen („Rezept im Rezept“) möglich, so dass Ausweichkomponenten - z.B. auf Grund saisonaler Verfügbarkeiten schnell und einfach eingefügt werden können. Für Betriebe mit mehreren Produktions-küchen können die Rezepturen kostenstellenspezifisch angelegt werden.

Paprika_Kartoffelpfanne
Der Funktionsumfang im Ãœberblick:
  • Import und laufende Aktualisierung von Lieferantenordersätzen und zugeordneten Preisen 
    über die HRPRICAT-B2B-Schnittstelle
  • Bilder zu Artikeln und Rezepturen
  • Verwaltung von Rezepturen, Artikeln und Handelswaren
  • Möglichkeit der Verschachtelung von Rezepturen („Rezept im Rezept“)
  • kostenstellenspezifische Rezepturen
  • Vorkalkulation von Rezepturen
  • Ausgabe der Nährwerte und Zusatzstoffe für Artikel und Rezepturen
  • HACCP und Cook&Chill Funktionen
  • Verkaufspreiskalkulation für Artikel, Handelswaren und Rezepturen
  • Verpackungsoptionen für außer Haus Lieferung (verschiedene Gastronormschalen oder Einzelportion)
  • akteuelle Informationen zu Lagerbeständen, Verwendungsnachweis, Preishistorie
Die nächsten offenen
MBS5online-Trainings
finden am 15.02.2012,
14.03.2012, 18.04.2012
 und am 16.05.2012 statt.

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