Bereits zum siebten Mal fand der „CompetenceDay“ am 29. September 2010 in Frankfurt am Main stand.  Thema war „Die integrierte IT-Lösung für Business, Care und Education.“

Frankfurt a. Main, 29.09.2010. Bereits zum siebten Mal trafen sich rund 60 Entscheider zum CompetenceDay 2010 - einem führenden Fachkongress für IT in der Gemeinschaftsverpflegung - im Sheraton Hotel am Frankfurter Flughafen. Die Veranstaltung stand unter dem Motto: "Die integrierte IT-Lösung für das Verpflegungsmanagement im Bereich Business, Care und Education“. Die vier Partnerunternehmen der CompetenceGroup – Contidata Datensysteme GmbH, Herrlich & Ramuschkat  GmbH, Integral Management Systeme oHG und Sanalogic GmbH – boten den Teilnehmern auf dem eintägigen Kongress am 29. September 2010 einen interessanten Mix aus Fachvorträgen und Praxisbeispielen.
 

Die Referenten des CompetenceDay 2010 (v.l.n.r): Burghard Genter, Geschäftsführer der Contidata Datensysteme GmbH, Katrin Schmidt, Consultant der Contidata Datensysteme GmbH, (vorne) Andreas Essing, Sales Manager MBS5 bei der Herrlich & Ramuschkat GmbH, (hinten) Dr. Marc Langer, Gesellschafter der Sanalogic GmbH, (hinten) Markus P. Herrlich, Geschäftsführer der Herrlich & Ramuschkat GmbH, Enrico Bertoncello, Gesellschafter der Integral Management oHG.

Den Schwerpunkt bildete die gemeinsame Präsentation über „Die integrierte IT-Lösung für Kliniken, Altenheime, Mensen, Schulen, Kitas und die Betriebs-und Businessgastronomie“. Mit der integrierten IT-Lösung der CompetenceGroup werden sämtliche Daten in der Gemeinschaftsverpflegung in einer zentralen Datenbasis erfasst, mit der die vier Systeme der CompetenceGroup: die Warenwirtschaft „MBS5“, das Menüwunscherfassungssystem „SANAlogic7“, die Veranstaltungsmanagement-Software „EVENT-IS“ und das bargeldlose Abrechnungssystem „MAXXplan“, verbunden sind. Die Daten aus Rezepturverwaltung, Speiseplanung, Einkauf, Produktion und Nachkalkulation werden dabei zentral nur einmal eingegeben und sind damit sofort in jedem der angeschlossenen Systeme verfügbar. Allergene und Zusatzstoffinformationen werden ebenfalls zentral eingepflegt. Auf Basis dieser Daten können die Anwender die Nachkalkulation, Erstellung von Deckungsbeitragslisten, Umsatzauswertungen und Einkaufsauswertungen durchführen. Die zentral hinterlegten Artikel werden je nach Anforderung und Zielgruppe in den einzelnen Systemen weiter aufgeschlüsselt und abgebildet. Der Service für die Kunden: Die Partner der CompetenceGroup bieten ihren Kunden mit einem einzigen Ansprechpartner das Know-How und die Lösungskompetenz für alle von den Partnern abgedeckten Bereiche und unterstützen sie bei der internen Projektkoordination.

Andreas Essing, Sales Manager MBS5 bei der Herrlich & Ramuschkat GmbH, hob die  unterschiedlichen Anforderungen an moderne Warenwirtschafts- und Bestellsysteme in Schulen, Kliniken und Altenheimen hervor. Außerdem präsentierte der Manager die wichtigsten Tools für Warenwirtschaft, Menüplanung, Vorbestellung und Einkaufsoptimierung anhand der Softwarelösungen MBS5, MBS5online und MBS5QuickOrder. Der Hannoveraner IT-Spezialist gehört seit 20 Jahren zu den führenden Anbietern in der Betriebs-und Businessgastronomie.

Katrin Schmidt, Consultant bei der Contidata Datensysteme GmbH, informierte über die neuesten Software- und Hardware-Lösungen im Bereich der bargeldlosen Kassensysteme wie die Abrechnungssoftware MAXXplan, das Kassensystem MAXXcash, den Aufwerter MAXXmoney, die Gästeabwicklung über MAXXline sowie die Automateneinheit „MAXXVend“. Die Soft- und Hardwarekomponenten für die verschiedenen Systeme werden bei Contidata seit mittlerweile 25 Jahren im eigenen Haus hergestellt und an die individuellen Wünsche der Kunden angepasst.

Wie Räume, Technik und Catering über moderne Konferenzmanagement-Lösungen für interne und externe Veranstaltungen effizient gebucht werden können, erläuterte Enrico Bertoncello, Gesellschafter der Integral Management Systeme oHG. Integral Management Systeme ist mit mehr als 12.000 Anwendern einer der führenden Anbieter bei Online-Buchungssystemen. Zum Portfolio gehört unter anderem die IT-Lösung Event-IS, eine moderne und intelligente webbasierte Lösung für Raum-, Ressourcen-und Terminbuchungen mit Besucherverwaltung und Wegeleitsystem, die modular aufgebaut, gebäude- und standortunabhängig auf die Wünsche der Kunden hin angepasst werden kann.

Sven Liebeck, Leiter Marketing und Vertrieb bei der Sanalogic GmbH, referierte über die neuesten Entwicklungen in der Menüwunscherfassung für Kliniken und Altenheime auf Basis der Software „SANAlogic7“. Liebeck betonte, wie wichtig es heute für Kliniken und für die Altenpflege ist, in die Speiseplanung auch eine patientenbezogene Ernährungsdokumentation einzubinden, die nicht nur dokumentiert sondern das Pflegepersonal bei der optimalen individuellen Versorgung der Patienten in Kliniken und der Senioren in Altenheimen unterstützt. Durch die Einführung eines Systems zur Menüwunscherfassung können die Vorgaben des medizinischen Dienstes der Krankenkassen (MDK) zur Ernährungsdokumentation mit sehr geringem zusätzlichem Aufwand abgedeckt werden – bei gleichzeitiger Steigerung der Versorgungsqualität in der Pflege.

Welchen Nutzen ein modernes bargeldloses Abrechnungssystem in der Schulverpflegung bietet, erörterte Beate Merchel, Objektleiterin Studio 478 bei der L&D GmbH, am Beispiel einer Schule in Köln. Das Unternehmen ist Anbieter von besonderen gastronomischen Konzepten für die Gemeinschaftsverpflegung und verpflegt unter anderem täglich rund 1.500 Schüler mit Essen. Als Abrechnungsvariante in der Schulverpflegung favorisiert L&D eine bargeldlose Abwicklung über Guthabenkonten. Die Eltern überweisen dabei im Voraus einen Betrag an den Caterer, der auf einem Guthabenkonto verwaltet wird und von dem der Wert der jeweils vorbestellten oder spontan erworbenen Essen und Kioskartikel vom Abrechnungssystem automatisch abgezogen wird. Das aufwändige und hygienisch bedenkliche Handling von Bargeld in der Schulkantine entfällt, und die Essenausgabe wird durch die modernen Chip-Terminals noch schneller und effizienter.

Welche Erlöspotenziale in der Betriebsgastronomie stecken, erläuterte der Berater Nikolaus Graner anhand eines von ihm verantworteten Neubau- und Umgestaltungsprojekts für eine große Versicherung. Dabei empfahl der Experte den Teilnehmern des CompetenceDay, auf ein authentisches Gastronomieangebot zu achten und die Bedeutung einer gastorientierten und vielfältigen Betriebsgastronomie für die Motivation der Mitarbeiter und die Attraktivität des Arbeitgebers nicht zu unterschätzen.

Zum Abschluss des Tages warnte Ingrid Dubois, Expertin für Datenschutz und Datensicherheit, vor den Tücken und Viren im Internet, aber auch vor den Risiken, die von Industriespionage und Wirtschaftskriminalität ausgehen. Anhand zahlreicher Beispiele führte sie den Teilnehmern die möglichen Konsequenzen eines allzu sorglosen Umgangs mit firmeninternen Informationen und Infrastrukturrisiken vor Augen. 

Anhänge

File	Beschreibung	Datum	File size
Beate Merchel_CompetenceDay_2010.pdf			550 Kb
Nikolaus Graner_CompetenceDay_2010.pdf			669 Kb
Ingrid Dubois_CompetenceDay_2010.pdf			2896 Kb
CDay2010_Ergebnisse_Feedback.pdf			180 Kb